Paredes: Viagens e turismo

O concelho de Paredes fica situado no bucólico vale do Sousa, e os cenários de rio e montanha, que oferecem boas condições para a prática de alpinismo e canoagem, formam os seus mais valiosos atributos turísticos.

O rio Sousa corre por entre falésias escarpadas e proporciona paisagens espectaculares, como é o caso do local em que se precipita numa cascata de 80 metros, conhecido como Salto do Sousa, nas proximidades da vila de Aguiar de Sousa, onde também se ergue a solitária capela da Senhora do Salto.

Segundo a lenda, um cavaleiro que perseguia o Diabo, personificado num veado, saltou sobre o abismo, mas invocou Nossa Senhora e conseguiu pousar a salvo na outra margem, onde se alega que ainda se vêem as marcas das ferraduras do cavalo.

Em termos de património arquitectónico e religioso do concelho, vale a pena admirar a ponte romana de Paredes, a bela Igreja de Bitarães, com traços românicos e preciosa talha dourada, o Mosteiro de Cête, que exibe uma torre ameada e invulgar pedra de armas sobre a porta principal, e o Palacete da Granja, em estilo neo-clássico do século XIX, na freguesia de Castelões de Cepeda.

O concelho gaba-se de oferecer uma gastronomia tradicional que inclui especialidades como o cabrito à moda de Paredes com arroz de forno, e ainda uma sobremesa típica, a «sopa seca», confeccionada com pão, açúcar, canela e limão.